Cardápio Mais Reforçado

A maior rede fast food do mercado brasileiro tem dado um bom exemplo de práticas para aumentar as ocasiões de consumo em seus restaurantes e melhorar o fluxo das lojas em horários que ficam fora dos tradicionais almoço e janta. A estratégia, adotada há pouco mais de dois anos e reforçada constantemente, inclui um incremento constante de opções no cardápio, para que as lojas tenham opções adequadas ao horário, clima e necessidades da região desde o primeiro horário até o fim do expediente.

"Temos que ver que o consumidor está cada vez mais bem informado e quer manter o equilíbrio e comer aquilo que ele quer no horário que ele quer. Portanto, ampliar o nosso cardápio não gera necessariamente uma migração de um lanche para o outro, ou de uma bebida, sobremesa, enfim. As opções mais variadas apenas reforçam essa necessidade de oferecer mais conveniência, mas não acarreta em substituição, tanto é que itens tradicionais nossos, como o Big Mac, são e vão continuar sendo fundamentais", explica o vice-presidente de marketing do McDonald's, Roberto Gnypek.

Para viabilizar este plano, a rede investiu pesado na expansão do McCafé nos últimos dois anos para mais de 700 restaurantes, incrementou sua linha de saladas, assim como sobremesas e lanches à base de frango, incluiu opções de fruta nos kits infantis e planeja seguir ampliando o mix para que o cardápio seja cada vez mais compatível com várias ocasiões do dia, atraindo mais clientes, principalmente aqueles que buscam também opções menos calóricas e mais saudáveis.