Crescimento

De acordo com o IFB (Instituto Foodservice Brasil) o crescimento nominal de vendas, ou seja, sem descontar a inflação, foi de 12,4% no mês de julho de 2015, quando comparado com o mesmo mês do ano anterior. Segundo a entidade, o crescimento ocorre devido a evolução de 9,8% na abertura de novas lojas no período. O ticket médio fechou em R$ 25,20. A pesquisa também aponta que o repasse da inflação nos estabelecimentos foi de 8,4%, ficando abaixo do apurado pelo IPCA (IBGE) - o IPCA total de julho (acumulado de 12 meses) foi de 9,56% e o IPCA de Alimentação Fora do Lar foi de 10,4%.