Desafios da Panificação Serão Discutidos no Paraná

Avanços e novas tendências do setor serão debatidos no CONGREPAN – XXIX Congresso Brasileiro da Indústria de Panificação e Confeitaria, que será realizado de 25 a 28 de outubro, em Foz do Iguaçu, no Paraná. A panificação ainda tem muitos desafios, entre eles o de aumentar o consumo de pão no país, que hoje está em 33,5 kg per capita ano, abaixo dos 60 kg recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS). No cenário nacional, o Paraná se destaca como o maior consumidor de pão, com 43 kg por pessoa.

Avanços e novas tendências do setor serão debatidos no CONGREPAN – XXIX Congresso Brasileiro da Indústria de Panificação e Confeitaria, que será realizado de 25 a 28 de outubro, em Foz do Iguaçu, no Paraná. A panificação ainda tem muitos desafios, entre eles o de aumentar o consumo de pão no país, que hoje está em 33,5 kg per capita ano, abaixo dos 60 kg recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS). No cenário nacional, o Paraná se destaca como o maior consumidor de pão, com 43 kg por pessoa.

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Padaria Conceito

O espaço terá 740 m² e vai apresentar as tendências, tecnologias e novidades aos empresários. Para o presidente do Congrepan, Joaquim Cancela Gonçalves, os serviços oferecidos por uma padaria devem ser completos. “Hoje, o perfil ideal de um estabelecimento é o que amplia o seu mix para melhor atender ao consumidor. Nós devemos oferecer serviços que vão desde a venda do pãozinho até o conceito gourmet”.Outra atração do evento é a Feira de Produtos e Serviços para Panificação (Paranapão), que é realizada todo ano pelo SIPCEP - Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná, em Curitiba, que vai acontecer junto com o Congresso.