Fermentação Natural

A Puratos, indústria de panificação, confeitaria e chocolate, com sede na Bélgica, adquiriu no último mês de abril  a BFL Bakery Future Lines, indústria italiana fabricante de ingredientes para panificação e especializada em fermentos naturais. A estratégia da Puratos  é expandir a industrialização da BFL, a fim de dobrar o volume de produção das panificações saudáveis, já que a demanda por produtos naturais vem aumentando. Consequentemente, segundo a própria Puratos, a empresa reforça seu conhecimento no desenvolvimento de massa madre, ou seja, massas que passam por um processo de fermentação natural.