Luiz Farias: Criatividade no Food Service

O Chef Luiz Farias é um gênio que explode em criatividade na cozinha food service, surpreende tanto nos pratos que cria, quanto nos livros que escreve. Criador da popular trança recheada - Catarina -, o pernambucano perfeccionista trabalhou por 27 anos na Unilever e há cinco gerencia a Academia da Bunge. Luiz considera essencial aprofundar o conhecimento e acompanhar as tendências. Mas adverte, é preciso tomar cuidado para não confundir a gastronomia dos shows de TV com a realidade. Em entrevista à TV Giro News, Luiz conta seus segredos com exclusividade. Assista!