Modernidade Para Cozinhas Profissionais

A Rational anunciou o SelfCookingCenter 5 Senses, nos Estados Unidos. Segundo a empresa, este é o primeiro sistema de cocção inteligente que sente, reconhece, pensa, prevê, aprende e se comunica com o chef. Através de sensores, o novo equipamento sente as condições atuais da câmara de cocção e a consistência dos alimentos, além de ser capaz de reconhecer o tamanho, a quantidade de carregamento, assim como o estado dos produtos e calcular o respectivo efeito dourado. O sistema toma decisões com autonomia durante o processo, avisando o cozinheiro que está sendo feito, porém, é totalmente adaptável para os padrões do próprio cozinheiro, que é quem dará os comandos finais.