Panificação Brasileira Cresce 8,7%

O setor movimentou R$ 76,405 bilhões em 2013, faturamento 8,7% superior ao registrado no ano anterior, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip). O crescimento, segundo José Batista de Oliveira, presidente da Abip, foi garantido pelo desempenho das padarias que oferecem serviços completos de fast food e de conveniência. Entretanto, pela primeira vez desde 2007, o índice de crescimento foi inferior a 10%. “Essa desaceleração é decorrente principalmente da alta de custos experimentada pela panificação. Para se ter uma idéia, os preços da farinha de trigo, que representam 40% dos custos dos produtos panificados, sofreram aumento médio de 22%, o que representou impacto de 9% nos reajustes de preços realizados no ano”, informa Batista.