Restaurantes Preocupados com Segurança Alimentar

O tema segurança alimentar é um grande desafio para os empreendedores do ramo de alimentação. Não ter processos adequados para armazenar, preparar e servir os pratos pode afetar seriamente a credibilidade de um restaurante e ser decisivo para afastar os consumidores, que estão cada vez mais exigentes sobre a procedência e o beneficio de sua alimentação. A preocupação em manter alto padrão de qualidade e apresentação dos pratos leva alguns empresários a investirem na contratação de empresas especializadas em projetos de segurança alimentar.

O tema segurança alimentar é um grande desafio para os empreendedores do ramo de alimentação. Não ter processos adequados para armazenar, preparar e servir os pratos pode afetar seriamente a credibilidade de um restaurante e ser decisivo para afastar os consumidores, que estão cada vez mais exigentes sobre a procedência e o beneficio de sua alimentação. A preocupação em manter alto padrão de qualidade e apresentação dos pratos leva alguns empresários a investirem na contratação de empresas especializadas em projetos de segurança alimentar.

Exemplo

É o caso da rede Yoi! Yoi! Rolls & Temaki, que possui 29 franquias em São Paulo. “Como trabalhamos diariamente com peixe fresco, um alimento que pode facilmente ser contaminado, vimos a necessidade de contratar uma empresa capaz de direcionar nossos funcionários, a fim de garantir a segurança, qualidade dos produtos em todas as franquias da rede”, explica Rogério Frug, sócio proprietário da empresa. O resultado foi o desenvolvimento de um manual de práticas de higiene e formas corretas de armazenamento de acordo com as necessidades do restaurante, principalmente quanto ao manuseio e apresentação dos pratos.