Sistema que Transforma Soro do Leite em Ingrediente Chega ao Brasil

A tecnologia RALEX permite transformar o soro do leite em matéria prima para sorvetes, chocolates, bebidas à base de leite, produtos lácteos fermentados, doces, biscoitos e pratos prontos. O produto será comercializado pelas empresas Veolia Water e a Enfil, representantes da MEGA no Brasil, companhia do setor de membranas de troca de íons. Segundo a companhia, a tecnologia permite flexibilidade nos volumes processados, variação nas características do soro de leite, incluindo o processamento de soro de leite ácido e a possibilidade de obter produto com diferentes níveis de desmineralização. A novidade será lançada durante a FISA, evento de ingredientes alimentícios da América Latina, que acontece de 6 a 8 de agosto, no Expo Center Norte, em São Paulo.