O Franchising e a Busca por Modelos Mais Compactos

Com modelos de franquias mais econômicos e compactos, as redes estão criando novos formatos de lojas e, ao mesmo tempo, mantendo o mesmo mix de produtos. É o caso do Ragazzo, que lançou o Ragazzo Express, apenas de 40m² e investimento inicial bem abaixo do tradicional. “É importante é que esse tipo de negócio se adapta a qualquer tipo de ponto, se adapta a shopping center e a lojas de rua”, afirma Alberto Saraiva, fundador do grupo Habib´s, que tem um plano de expansão a longo prazo e pretende inaugurar mil lojas em 10 anos, com apoio deste novo modelo de loja.

Com modelos de franquias mais econômicos e compactos, as redes estão criando novos formatos de lojas e, ao mesmo tempo, mantendo o mesmo mix de produtos. É o caso do Ragazzo, que lançou o Ragazzo Express, apenas de 40m² e investimento inicial bem abaixo do tradicional. “É importante é que esse tipo de negócio se adapta a qualquer tipo de ponto, se adapta a shopping center e a lojas de rua”, afirma Alberto Saraiva, fundador do grupo Habib´s, que tem um plano de expansão a longo prazo e pretende inaugurar mil lojas em 10 anos, com apoio deste novo modelo de loja.

Seguindo essa tendência de buscar modelos que tenham investimento e custo operacional mais baixo, o Big X Picanha lançou no primeiro semestre seu serviço delivery, voltado para atender cidades de até 200 mil habitantes. ”O modelo delivery vai ser muito parecido com o modelo de shopping, porém ele tem um pouquinho de rua, porque ele vai estar em um local que vai ter aquele trabalho que você tem na rua, segurança de algumas coisas, porém uma escala muito menor que a de shopping, que a mão de obra é reduzida, os custos fixos são menores”, diz Rita de Cássia Poli, diretora da franquia, que projeta um crescimento de 20% este ano, com a previsão de abrir até 2017 mais 100 unidades, em três diferentes formatos: restaurante, express e delivery.