Para uma análise coerente sobre o atendimento do grupo de compradores de restaurantes e rotisserias é fundamental distinguir, no mínimo, quatro subgrupos: restaurantes por quilo; restaurantes populares; restaurantes especializados; e rotisserias. Nesta análise nós vamos tratar dos aspectos que são básicos a todos eles, com uma incursão mais atenciosa aos restaurantes por quilo e os populares. Clique aqui e acesse a página da Pesquisa.

Os transformadores artesanais, que produzem salgados e doces em casa, são o terceiro maior grupo de compradores do atacado em autosserviço, com 11% de participação, segundo a pesquisa Cash & Carry – Shopper & Behavior. Porém, preparar a loja para atender esse shopper exige uma compreensão detalhada sobre o que ele procura no dia a dia, já que a variedade de alimentos preparados vai de um simples sanduíche a um sofisticado bolo de noiva. Clique aqui e acesse a seção especial da pesquisa.

O Maxxi Atacado anunciou seu trabalho com antecedência para a Páscoa, que conta com parreiras de ovos de chocolate em suas lojas da região Sul desde março. Mais de 100 opções em chocolates serão encontradas nas 14 unidades Maxxi em todo o Rio Grande do Sul. Também com foco nos transformadores, a rede dispõe de barras de cobertura de 500g a 2 quilos.

Uma leitura rápida no gráfico das categorias adquiridas pelo shopper de pizzaria na pesquisa Cash & Carry – Shopper & Behavior, exclusiva do Portal Giro News, engana os desavisados, porque em primeiro lugar aparecem as bebidas, com 20,6% de participação. Você diria e onde estão a farinha, a mussarela e o tomate, básicos em toda pizza? Gráfico não se lê com o mesmo descompromisso de foto legenda em revista de celebridade. Clique aqui e veja mais uma parte da Pesquisa.

A unidade de São José dos Campos da rede de Cash & Carry abriu inscrições do ‘Curso de Páscoa’ para iniciantes na produção de chocolates  A loja promove no dia 08 de abril (sexta-feira), às 14h, uma aula que tem como tema ‘Páscoa para Todos’, com o objetivo de ensinar a produção de ovos de chocolate para pessoas iniciantes nesta prática. O curso acontece em parceria com a empresa Chocolates Garoto no Centro de Culinária das próprias lojas. As inscrições são feitas no balcão de atendimento da loja.

A Nestlé Professional lançou, em parceria com a rede Makro, uma promoção para presentear os transformadores que mais comprarem chocolate nesta Páscoa. Quem somar o maior valor em compras dos produtos participantes no período da promoção, entre 1º de março e 30 de abril de 2011, ganha sete meses de chocolate Nestlé Professional grátis. Serão premiados os vencedores de cada uma das 76 lojas do Makro no território nacional.

Segundo pesquisa exclusiva do Portal Giro News, 73,9% dos shoppers de Cash & Carry fazem compras profissionalmente para abastecer os seus negócios. Pensando neste consumidor, a bandeira Assai, do Grupo Pão de Açúcar, está focando seu trabalho voltado ao período de Páscoa, com expectativa de obter crescimentos de até 60% em algumas seções, como a de pescados, que deve ter, entre os destaques, produtos como o Bacalhau e Merluza do Alasca. Veja mais detalhes. Clique em Leia Mais.

No topo da lista de compras desse grupo de 6,2% dos pesquisados – na pesquisa Cash & Carry – Shopper & Behavior, do Portal Giro News – estão os itens relacionados com farinha de trigo, fermentos e misturas para bolos. A segunda categoria que se destaca é a de bebidas. Claramente uma categoria para processar, ou seja, produzir pães, bolos, doces e salgados e, outra, a de bebidas, para revender. Confira análise de padaria da Pesquisa.