No acumulado de janeiro a novembro deste ano, o food service registrou um crescimento de 11,4%. No entanto, se descontada a inflação, o crescimento real é de 5,4%. Deste resultado, a região sudeste do país representou 49,55% do faturamento, seguida pelas regiões Sul, com 18% e Nordeste, com 20,63%.  Os números foram divulgados pelo Diefs (Distribuidores Especializados em Food Service), que atualmente é formado por um grupo de 15 distribuidores.

A rede estima inaugurar em 2015 mais 12 lojas, com foco especial no interior de São Paulo. As cidades que inicialmente interessam à rede são: Ribeirão Preto, São José dos Campos, Sorocaba, São José do Rio Preto, Jundiaí, Bauru, Presidente Prudente e Limeira. A franquia inaugurou em outubro sua primeira loja na região, em Campinas, que fica localizada no Campinas Shopping. De acordo com Jonas Máximo, diretor da rede, o interior paulista é muito promissor e a unidade de Campinas já começou com excelentes resultados, com faturamento 30% acima do esperado nos primeiros dias de atendimento.

A marca continua seu projeto de expansão da rede de cafeterias Casa Pilão e inaugura sua primeira unidade no nordeste, no Parque Shopping Maceió (AL). O menu conta com diversos tipo de café e quitutes brasileiros, como: pão de queijo, sanduíches, tapioca, queijadinha, bolo caseiro, quindim e brigadeiro, além de sucos e sorvetes. A rede de confeitaria, atualmente, conta com 13 lojas entre o eixo Rio-São Paulo.

As redes do Grupo Trigo fecharam uma parceria com o aplicativo Bonuz, um cartão fidelidade virtual para smartphones que funciona com a mesma mecânica dos outros cartões da categoria. O consumidor faz o download do aplicativo em uma plataforma móvel com os sistemas Android ou iOS e ao receber o cupom fiscal de atendimento - com valores acima de R$ 20 no Spoleto e R$ 17,90 no Koni -,  acessa o aplicativo e carrega a compra. Ao completar seis cupons, pode resgatar sua oferta. Segundo o diretor geral do Spoleto Henrique Pamplona, a projeção de ambas as redes é obter com a ferramenta um incremento de 5% de novos clientes e aumentar em 30% a frequência dos usuários Bonuz ao longo de 2015.

A rede de fast food teve queda de 2,2% nas vendas globais em restaurantes abertos em novembro. A receita recuou 6% no período em comparação com o mesmo período do ano passado. As vendas nos EUA, principal mercado da marca, recuaram 4,6% no período. Na Europa, o faturamento caiu 8,1% e as vendas, 2%. No restante do mundo, houve queda de 6,3% e 4%, respectivamente. Com a performance de novembro, o McDonald's informou que sua receita dos 11 primeiros meses do ano caiu 1,1% e as vendas mesmos restaurantes.