Os donos do restaurante mexicano Pueblo, em Porto Alegre (RS), resolveram levar o cardápio para um ponto de venda sobre rodas. O primeiro food truck do restaurante está sendo exposto na Feira do Empreendedor do Rio Grande do Sul, evento que acontece até domingo (14/9) na capital gaúcha. Segundo o dono, Eduardo Mallmann, o restaurante móvel deve começar a operar nas próximas semanas na cidade. O empreendedor afirma que, a princípio, o caminhão só pode funcionar na frente da unidade física do Pueblo e em eventos. Além da oportunidade do novo negócio, a outra motivação em apostar nos pontos itinerantes foi a possibilidade de expandir seu negócio pelo sistema de franquias. "Com o food truck, o investidor gasta menos com custos de implantação e foge dos altos preços dos shoppings”, conclui. (Revista PEGN)

A companhia anunciou o registro da marca McBrunch, sinalizando sua intenção de estimular os negócios e atrair novos consumidores, também no período da manhã. Para isso, a empresa deve incluir o Egg McMuffin em seu menu de café da manhã, nos Estados Unidos. A empresa que já dispõe de alguns produtos para o período matutino, ainda não consegue oferecer o brunch o dia todo, por problemas operacionais, mas, com o novo McBrunch, a intenção é estender o horário desse café da manhã.

A panificação cearense deve registrar, em 2014, um faturamento 8% superior ao de 2013. É o que afirma o presidente da Associação Cearense da Indústria da Panificação (Acip), Carlos Brandão. "No Ceará, a panificação tem crescido continuamente ao longo dos últimos anos. Lógico que há algumas oscilações, mas, no geral, temos obtido bons resultados", ressalta o presidente, durante o primeiro dia da 5ªFeira da Indústria de Panificação, Confeitaria e Gastronomia (Cearapão), que teve início ontem, no Centro de Eventos do Ceará, e segue até amanhã, 12. Na edição da feira deste ano, a expectativa é que cerca de 8 mil pessoas passem pelo local, além de gerar mais de R$ 3 milhões em negócios.

O food truck traz um modelo especializado e adaptado para fritar e vender coxinhas em eventos na cidade. Os salgados são embalados a vácuo e congelados na cozinha industrial em Guaratinguetá e fritos na Kombi, vendidos em copos com oito ou 16 minicoxinhas, nos sabores frango e cream cheese, além de opções doces – doce de leite e nutella – com 10 unidades, e preços variando entre R$ 6 e R$10. A estreia das coxinhas será na Rua Oscar Freire, 974, em um estacionamento que faz as vezes de pracinha. Segundo a empresa, outras duas kombis já estão em processo de adaptação para a marca, que pretende expandir sua atuação.

O preço da cerveja nos bares e restaurantes recuou 0,51% em agosto, de acordo com o IPCA (Índice de Preços ao Consumidor Amplo) divulgado pelo IBGE. Já o preço da cerveja no domicílio ficou 0,37% mais caro, quando comparado ao mês anterior. Em todo setor de alimentos e bebidas a deflação registrada no IPCA de agosto foi de 0,15% e o índice agregado da cerveja também apresentou deflação de 0,19%.

Apesar do pessimismo do empresariado nacional, a rede prevê um crescimento 6% no faturamento, totalizando R$ 856 milhões em 2014. Segundo o diretor de Expansão da rede, Eduardo Guerra, a previsão é inaugurar 50 novos pontos de venda até o final do ano, com a meta de chegar em 2018 com um faturamento de R$ 2 bilhões e 700 lojas pelo Brasil. Além disso, a empresa começa a abertura de lojas Tostex, rede de lanchonetes que servirá café, sopas, saladas e lanches leves. Atualmente são cinco unidades desse modelo, voltadas aos públicos A e B, porém, Guerra afirma que a previsão é alcançar 20 unidades até o final deste ano. O investimento inicial para se ter uma loja Tostex varia entre R$ 200 mil e R$ 300 mil, com meta de 160 lojas da nova marca até 2018.

O Grupo J. Alves, holding fundadora da Griletto, anunciou a compra da rede de franquias Montana Express e da marca Montana Steaks, fundadas pela dupla sertaneja Chitãozinho e Xororó. Atualmente, a Griletto possui mais de 150 restaurantes no país, e com a aquisição passa a administrar mais de 240 franqueados de ambas as marcas. No ano passado, o Grupo J. Alves teve um faturamento de R$ 160 milhões, e a expectativa para esse ano, sem contar com a operação das novas marcas, é fechar 2014 com R$ 220 milhões.

A Clube Caramelo anunciou sua entrada no franchising. A rede tem previsão para encerrar o ano de 2014 com 10 contratos assinados e, até o final de 2015, chegar a 150 unidades. O modelo de franquia de biscoitos e guloseimas comercializará marcas nacionais e importadas de doces, chocolates e biscoitos. O objetivo do grupo é pulverizar a marca por todo o Brasil começando pelo Sudeste e Nordeste. Futuramente, o grupo tem planos de expansão para as cidades do interior. O Diretor do grupo, Bruno Carpes, afirmou em entrevista ao Portal Giro News, que as lojas inauguradas apresentaram ótimo crescimento nos primeiros 3 meses, conforme o público começa a conhecer a marca. “Inclusive uma das últimas lojas inauguradas vem crescendo 30% ao mês. Esperamos uma estabilização e solidificação desse crescimento entre 9 e 12 meses”, conta.