O faturamento da panificação brasileira em 2012 cresceu 11,6% em relação ao ano anterior. Este é o sexto ano consecutivo em que o setor registra crescimento anual superior a 10%. Esses números foram apresentados pela Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip). O comportamento positivo do setor foi obtido apesar da estagnação das vendas de seu principal produto – o pão. Nesse ambiente, o crescimento do setor é explicado pelo processo de modernização que a panificação atravessa, com uma maior oferta de mix de produtos, novos e diferenciados serviços e avançados processos de gestão. Para incentivar o consumo, a entidade está discutindo a aprovação de um projeto que reduz os impostos sobre o pão do dia para 0,5%. 

A marca vai divulgar seus produtos para profissionais do segmento, lojistas e distribuidores. Essa é a 2ª edição da ExpoConfeitaria – Delícias da Páscoa, organizada pelo Roldão e acontece nos dias 26 e 27 de fevereiro na capital paulista. Segundo Luiz Fernando Pereira dos Santos, coordenador de trade marketing da Nita Alimentos, a empresa investe cada vez mais em produtos para atender o segmento food service. “Sabemos que a alimentação fora do lar corresponde hoje a 30% da produção dos alimentos no País e ao apresentarmos os nossos produtos para panificadores, confeiteiros, donos de restaurantes, pizzarias e buffets estamos ampliando a nossa atuação nesse mercado”, explica.

A Harald reformulou a Linha Harald Melken Unique, trazendo para o mercado brasileiro o padrão dos chocolates europeus produzidos com matérias-primas de fazendas da Bahia e da região amazônica do Pará. Segundo a marca, a linha é 100% brasileira, elaborada com cacau fino de origem e os produtos são elaborados somente com liquor e manteiga de cacau, sem adição de outras gorduras. Na linha Harald Melken Unique os chocolates são oferecidos em embalagens de 1 kg, 500g e 400g  em gotas, barras, grânulos e pó, embalados em sistema stand up pouch, ideal para produtos líquidos, granulados, em pó ou sólidos.  Em todas as embalagens são impressas as coordenadas geográficas identificando a localidade de procedência do cacau.

Com o desenvolvimento de inovações aplicadas ao equipamento e aos processos de produção, a Bralyx apresenta a Nova Formix, criada para impulsionar sua produção de miniesfihas, com capacidade de produzir até 4 mil esfihas/hora de até 15 gramas ou 3 mil esfihas/hora de até 30 gramas.Segundo a marca, entre as melhorias aplicadas à máquina, destacam-se o painel elétrico de fácil acesso, a esteira inclinada com velocidade variável e os controles da quantidade de recheio e do molde formador. 

A Bralyx, fornecedora de máquinas para a indústria alimentícia, adota uma nova identidade visual, com um logotipo representativo de seu perfil. Além disso, a empresa acaba de inaugurar a Bralyx Europe, na Inglaterra, para atender a Europa, e nomeou representantes em outros países como forma de multiplicar o intercâmbio com outras culturas gastronômicas e a sua  expertise no ramo. Hoje a marca está presente em 35 países. 

A Arcólor apresenta sua linha de Misturas para Pães Light, com 0% de açúcar e 0% de gordura. A linha light da Arcólor não contém conservantes e oferece misturas para nove tipos diferentes de pães, segundo a empresa, entre eles Integral, 6 Cereais, Fibras, Preto e Centeio. As misturas são encontradas em embalagens de cinco quilos.

O grupo mexicano operador de franquias, Alsea, que administra no seu país marcas como Domino’s Pizza e Starbucks, adquiriu os direitos exclusivos de desenvolver a marca norte-americana P.F. Chang’s China Bistro no Brasil. A empresa planeja investir mais de US$ 85 milhões para abrir 30 unidades da rede no Brasil ao longo de 10 anos e pretende inaugurar a primeira unidade em São Paulo no segundo semestre de 2013. (Dow Jones)

A Diatt, marca de chocolates dietéticos, apresenta sua linha de produtos sem açúcar para o food service. As opções são: Diatt Premium Chocolate ao Leite, barra com 400 gramas e Diatt Chocolate ao Leite e Diatt Chocolate Branco em barras de 500 gramas. Os chocolates custam, em média, R$ 19,00 e são direcionados a restaurantes, hotéis, docerias e confeitarias. Estão disponíveis em empórios e em redes nacionais do varejo como Pão de Açúcar, Zaffari, Carrefour, além de lojas de atacado e distribuidores, como Chocolândia.