Panetones, produtos de confeitaria, bebidas, rabanadas, além do tradicional peru assado são os produtos mais comercializados nas panificadoras da cidade. Mas o crescimento das vendas não significa necessariamente lucro, já que apesar do incremento, os gastos com impostos e encargos de funcionários também são maiores. Para o presidente do Sindicato da Indústria de Panificação (SIP), José Batista de Oliveira, os estabelecimentos que apresentarem diferenciais aos clientes terão aumento no faturamento neste mês de dezembro. "As padarias que oferecem uma delikatessen, pães especiais ou ceia para o Natal terão um incremento de 10% a 20% em dezembro deste ano, se comparado ao mesmo mês no ano passado", analisa. (Diário do Comércio – MG)

O Psiu Garçom lança a partir desse mês um novo receptor que pode ser fornecido em duas opções, para uso no bolso ou no pescoço. Com design mais compacto do que os já disponíveis no mercado, o aparelho disponibiliza mais um mecanismo para chamar a atenção do garçom ou atendente. “Quando o cliente acionar o botão do transmissor que se encontra na mesa, transmitirá um sinal ao painel que exibe o número da mesa que está chamando e emite um sinal sonoro, o mesmo sinal fará vibrar, acender o led e emitir um bip no receptor que se encontra com o garçom. Assim, o garçom poderá olhar para o painel e saberá qual mesa está chamando”, afirma José Rubens Almeida, idealizador do produto e diretor da empresa.

A Hobart do Brasil marca presença no Senac Pernambuco, em Recife, no próximo dia 21, para apresentar o principal lançamento da empresa em 2012, o forno combinado Bonnet, fabricado na França. O evento reunirá chefs de cozinha, arquitetos especialistas em cozinhas profissionais, coordenadores de cursos de gastronomia de universidades locais, dirigentes da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e franqueados Hobart da região, entre outros convidados. Após a palestra de apresentação serão degustadas receitas preparadas nos fornos Bonnet. Desenvolvido para atender as mais variadas necessidades dos clientes, a linha Precisio da Bonnet é voltada para hotéis, restaurantes independentes, industriais e hospitalares, entre outros estabelecimentos. 

A La Rioja apresenta a embalagem do creme de avelã com 3kg. “Essa opção de embalagem é para atender o segmento de food service, cozinhas industriais e catering, além de suprir a demanda do produto em hotéis, restaurantes, pizzarias, docerias e confeitarias, para utilização em recheios e coberturas de pizzas, bolos e também na produção de sorvetes e sobremesas” afirma Walter Leone, gerente de Marketing da La Rioja.

Pensando no público de Food Service, a Piracanjuba lançou o Requeijão Cremoso (com amido) de 1,8 Kg. O produto vai armazenado em bisnagas plásticas maleáveis. O Requeijão Culinário Cremoso já pode ser encontrado em atacados, supermercados e hipermercados de todo o Brasil.

A Nestlé Professional leva a marca Maggi ao Mercado Municipal de São Paulo. Além de decorar o espaço, a Nestlé disponibilizará para a venda 12 produtos da linha profissional Maggi, voltados para a preparação de molhos, sopas, temperos e caldos. Também serão comercializados itens do varejo como os Caldos Líquidos e as Receitas Mágicas,além da linha Cheff, desenvolvida para o preparo de molhos. 

A Risa Restaurantes Empresariais apresentou a novidade Risa Class, um modelo de gestão de alimentos para empresas que além de se preocupar com a saúde de seus colaboradores, também se preocupa com o conforto e bem estar no momento de refeição. Os restaurantes Risa Class têm apresentação diferenciada dos pratos, pistas livres, saladeiras, panelas inox, utensílios personalizados, mobiliário próprio, iluminação especial e cardápio diferenciado. Segundo informações da empresa, o modelo também oferece aos clientes serviços diferenciados, como é o caso do Gourmet Grill, Naturalle, Club Sanduíche, La Pasta, Mangiare, Doce Tentação e Estação Café.

Com o mercado de cupcakes em alta, a Arcólor, fabricante de misturas para panificação, produtos para acabamento de confeitaria e aromas alimentícios, criou uma mistura específica para a confecção de cupcakes, nos sabores neutro e chocolate. As misturas chegam ao mercado em embalagens de um quilo.