A Colibri, empresa atuante no mercado de automação comercial de bares e restaurantes, lançou no mercado o Pod + Colibri. A plataforma tem como objetivo agilizar o atendimento e diminuir o uso do papel, aumentando a interação entre garçom e cliente. O garçom registra os pedidos no iPod Touch e as informações são direcionadas para o caixa, a cozinha e o bar. Hoje, cerca de 50 restaurantes já utilizam a solução da empresa. 

A fabricante de chocolates do Brasil acaba de lançar a marca “Harald Confeiteiro, o primeiro”. A linha de festas, agora com duas opções de produtos, foi ampliada para o calendário comemorativo aos 30 anos da indústria. O açúcar colorido está disponível em quatro versões: azul, amarelo, verde e vermelho. Outro produto que integra a nova linha são as escamas crocantes sabor chocolate. O confeito é usado para o toque final em bolos, doces e tortas. A linha vem em embalagens de 500g e já está à venda em lojas especializadas de festas e doces e em atacados de todo o Brasil.

A Crista, indústria de alimentos do Grupo Lins, apresenta em seu portfólio a gordura vegetal Ice Crista, desenvolvida para a preparação de sorvetes e produtos de confeitaria. Vendida no mercado nacional em caixa de 24 Kg, Ice Crista é uma gordura produzida a partir da hidrogenação de óleos vegetais, podendo ser utilizada nos mais variados produtos.

Este ano a rede Bon Grillê renovou seu cardápio com o Contra-filet, fraldinha e lombo suíno e com pratos leves e saudáveis, como as saladas tropical, italiana e a massa spaguetti integral. Além disso, eles mudaram no modo com que fazem os cortes dos grelhados. Todas as novidades fazem parte do novo conceito da marca, que também lançou recentemente a campanha “Vamos Combinar?”. A proposta é sugerir que o cliente monte a sua refeição como desejar. Para isso, as lojas oferecem 22 tipos diferentes de grelhados com 18 acompanhamentos entre saladas, risotos e massas.

Os serviços de alimentação crescem mais rápido do que o varejo tradicional de comida (supermercados) e hoje já consomem 30% da produção da indústria de alimentos. Segundo dados da Abia (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos), o setor de serviços de alimentação faturou R$ 235 bilhões, crescimento de 16% em relação a 2010. Neste negócio, estão restaurantes, bares, lanchonetes e até as refeições servidas dentro de supermercados. Neste ano, apesar da crise que deve derrubar o crescimento da economia para 2%, o setor deve manter expansão acima de 12%. (Folha de S. Paulo)

É comum encontrar em bares e restaurantes de grandes centros brasileiros, garçons munidos de iPhones, iPads e iPods para melhor atender os clientes. Além de tornar o atendimento mais eficiente, o uso da tecnologia desponta ainda como ferramenta capaz de maximizar a eficiência logística do bar ou restaurante, possibilitando a atualização constante do menu, com o destaque para pratos que necessitam de maior saída. Segundo levantamento da Esys Colibri, a automação comercial proporciona a redução de 80% em custos causados por erros operacionais. Outro dado que impressiona é o aumento de 15% na rotatividade das mesas nos restaurantes.

Para ampliar o portfólio e aumentar as vendas, a empresa especializada em coberturas premium voltada para profissionais, lançou mais um sabor da linha Chocolatier. O ChocoDark, uma cobertura com sabor de chocolate meio amargo. Comercializado em baldes de 4 kg, o produto segue o mesmo conceito dos outros dois sabores da linha – ChocoNut e ChocoBlanc.

Nos últimos dez anos, as vendas da indústria de alimentos para o mercado de Alimentação Fora do Lar aumentaram 292%, atingindo uma média de crescimento anual de 14,6%. Para Jean Louis Belo Gallego, coordenador da Comissão de Food Service da Abia, Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação, um dos fatores que explicam a expansão do segmento de Alimentação Fora do Lar “é o baixo nível de desemprego e a forte entrada das mulheres no mercado profissional”. Estudo da Abia estima que o faturamento do mercado de Alimentação Fora do Lar tenha ultrapassado R$ 235 bilhões no ano passado.