Com 900 m² e mais de 16 mil toneladas em equipamentos, a “Padaria Conceito” será montada durante o CONGREPAN – XXIX Congresso Brasileiro da Indústria de Panificação e Confeitaria, que acontece de 25 a 28 de outubro, em Foz do Iguaçu, no Paraná. O desafio deve colocar o Brasil no Guinness com a maior padaria do mundo já montada em um evento. O setor já está no livro dos recordes com o maior pão do mundo, que pesou 1.571,25 kg e foi realizado em 2008 pelo SIPCEP (Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná).

A rede está lançando novos recheios de bombas e promoverá o Festival de Bombas entre os dias 26 de setembro e 16 de outubro. Segundo a empresa, a expectativa é incrementar as vendas de bombas em 25%. Os novos sabores são abacaxi, maracujá, pistache, gianduia e morango (petit suisse). A Brasileira já disponibiliza bombas com os recheios de creme, chocolate, nozes, morango, limão e frutas (mix de abacaxi, pêssego e figo). Para divulgar os novos recheios dos doces haverá uma degustação com clientes convidados por meio do Facebook e Twitter da Padaria Brasileira.

Para comemorar o Dia das Crianças, o Wraps oferece um menu feito para o público infantil. O restaurante seleciona os ingredientes para preparar, por exemplo, o Pratinho, hambúrguer ou peito de frango grelhado, acompanhado de saladinha, arroz branco ou batata bolinha assada, sugestão que será servida de graça no mês de outubro para os menores de 12 anos acompanhados por um adulto pagante. O cardápio traz ainda pratos como Wrap Dog e o Wrap Franguinho. Para beber, as opções são os smoothies e frozen iogurte light. Brinquedos, como quebra-cabeças e jogo da memória, ficam disponíveis em todas as lojas para distrair a criançada na hora da refeição.

Agora, a linha de cupcakes e de docinhos de 40 gramas da rede terá produção em torno de 20 mil unidades mensais. Segundo a previsão de Antonio Henrique Afonso Junior, com os novos sabores, a expectativa é incrementar as vendas desses produtos em torno de 30%. Os cupcakes ganharam quatro novos sabores: Maracujá, Limão, Paçoca e Mix de Brigadeiro. Já linha dos docinhos, os novos sabores são Morango com Brigadeiro e Nozes e Brigadeiro com minicrispies.

As duas novas unidades serão instaladas na região do Grande ABC, em São Paulo. Em São Bernardo, o restaurante será inaugurada no dia 29 deste mês, no Shopping Metrópole, e se tornará a 31º unidade da rede no País. Já em São Caetano ficará localizada no ParkShopping São Caetano e tem previsão de abertura em novembro. O investimento da rede é de R$ 4 milhões em cada restaurante. “O ABC faz parte das estratégias de expansão da rede no Brasil e também é mais uma forma de estarmos próximos ao exigente e qualificado público”, explica o sócio-regional da empresa, Roy Cox.

A Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip) está articulando ações para desonerar um dos principais alimentos do brasileiro – o pão. “Não é razoável que um produto básico como o pão seja taxado. A tributação do produto, aliás, é uma das razões pelas quais o consumo brasileiro de pães é tão acanhado”, disse o presidente da Abip, Alexandre Pereira. “A desoneração dos pães e a decorrente redução de preços vai beneficiar as camadas menos favorecidas da população, além de impulsionar a atividade econômica”, conluiu.

Avanços e novas tendências do setor serão debatidos no CONGREPAN – XXIX Congresso Brasileiro da Indústria de Panificação e Confeitaria, que será realizado de 25 a 28 de outubro, em Foz do Iguaçu, no Paraná. A panificação ainda tem muitos desafios, entre eles o de aumentar o consumo de pão no país, que hoje está em 33,5 kg per capita ano, abaixo dos 60 kg recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS). No cenário nacional, o Paraná se destaca como o maior consumidor de pão, com 43 kg por pessoa.

Será inaugurado um espaço gourmet no bairro do Pacaembu, em São Paulo, nesta terça feira, dia 16. O lançamento é fruto de uma parceria entre a Mr. Beer, rede que comercializa cervejas especiais e a rede de padarias Benjamin Abrahão. Na carta do Mr. Beer estão 200 rótulos e, entre eles, a cerveja Deus - pelo preço de R$ 220. Esse será o segundo espaço gourmet do Mr. Beer no Brasil. Em Londrina (PR), há uma unidade, e, em breve, uma terceira casa abrirá no Brooklin, zona sul de São Paulo.