A expectativa da Padaria Brasileira, com sede em Santo André, é de vender cerca de 1,5 tonelada de bolo para o Dia dos Pais, 5% a mais que no ano passado. Segundo um dos sócios do comércio “esta é a terceira melhor data para a venda de bolos”. Atualmente são três unidades em Santo André, uma na cidade de São Bernardo do Campo e sete franqueadas de bandeira Express.

Com a Norma Regulamentadora NR-12, que exige a adaptação do local de trabalho, equipamentos e máquinas, as 4.200 panificadoras e confeitarias do Paraná devem realizar a troca de seu maquinário por novos equipamentos, que se enquadrem à norma e que garanta a redução dos acidentes de trabalho. Entre os equipamentos que deverão ser trocados, estão as amassadeiras, batedeiras, modeladoras e cilindros. Clique em leia Mais e veja a matéria completa.

A tecnologia anda cada vez mais ligada ao mundo e o varejo não foge desta tendência global. Nos últimos anos, alguns equipamentos viraram grandes aliados em venda e infra-estrutura para empresários do segmento e esta união se fortalece a cada ano. Um caso de sucesso é o Clube da Coxinha, que você pode visitar agora, clicando no ícone TV.

Considerada a quinta maior feira setorial do mundo, a Edição 2011 da Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos – Fipan -, reuniu cerca de 60 visitantes no Expo Center Norte, em São Paulo. Expositores nacionais e internacionais de países como Argentina, Portugal e 12 empresas francesas montaram seus estandes para apresentar as novidades gastronômicas e tendências que estarão presentes nas panificadoras de todo país a partir do segundo semestre desse ano.

A Two-s (www.two-s.com.br), empresa que desenvolve softwares para iPad, acaba de lançar o aplicativo Ristorante, que substituirá os cardápios de papel por tablets nos restaurantes. Segundo o fabricante, o novo aplicativo traz inúmeras vantagens, já que os clientes podem usar iPads para escolher pratos com a ajuda de imagens em alta definição e as informações vão diretamente para a cozinha. O Ristorante ainda minimiza os custos com novos cardápios, pois permite a reformulação, reajuste de preços e até exclusão de pratos que não estão disponíveis.

A Padaria Brasileira acaba de acrescentar os sabores de sopa de grão-de-bico e de alho-poró com batatas no seu buffet oferecido durante o inverno, no início de noite, nas unidades Matriz e Jardim, em Santo André (SP), e São Bernardo do Campo (SP). Segundo a gerente comercial Vera Afonso, as baixas temperaturas dos últimos dias já estão contribuindo para elevar em 60% o fornecimento de sopas em relação ao mesmo período do ano passado.

A alimentação fora do lar ganha cada vez mais espaço entre a população brasileira. Segundo levantamento realizado pela GKF Brasil, 51% dos brasileiros realizam refeições fora de casa freqüentemente e quase 12 milhões comem fora todos os dias da semana. Com isso, toda a cadeia fornecedora desse setor de alimentação - formadora do mercado Food Service - desponta em crescimento e maior estruturação.