(Informe Publicitário) A Bralyx, líder do mercado em máquinas para coxinhas, salgados e doces, anunciou durante a Fipan 2013, o início de suas operações nas áreas de Chocolate e Confeitaria, além de lançamentos para a confecção de salgados. A linha de chocolates traz equipamentos como a derreteira-temperadeira, máquina para chocolate à base de manteiga de cacau, acoplada com dispositivo para cobrir o produto com chocolate. Para as confeitarias, foi criado um produto capaz de substituir a manga usada pelo confeiteiro, com um resultado mais bonito e padronizado. Clique aqui e confira!

A TV Giro News acompanhou as principais novidades e tendências apresentadas pela indústria durante a 20ª edição da FIPAN – Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentos, que acontece até amanhã, 25 de julho, no Expo Center Norte, em São Paulo. Segundo o presidente, foram investidos cerca de R$ 20 milhões na feira, e a expectativa é gerar em torno de R$ 800 milhões em negócios, com a participação de 65 mil visitantes. Clique aqui e confira o vídeo na íntegra!

Entre as novidades, a empresa lança a mistura Gradina para panetone com gema, que não necessita da adição de ovos em sua preparação e está disponível em embalagem de 4 quilos. Outros lançamentos são: farinha Suprema para uso geral em embalagem de 5 quilos e o novo visual da linha de gorduras vegetais Cukin agora nas cores Verde para a Cukin, Vermelho para a Cukin e Roxo para a Cukin Gold.

A divisão de FoodServices da Nestlé, apresenta duas novidades. A Nestlé Docello, marca global de sobremesas de Nestlé Professional, que traz um novo conceito, pelo qual é possível criar diversas preparações com apenas uma base. O primeiro produto da linha já disponível para os clientes é o Recheio para Torta Holandesa que também pode ser usado, segundo a marca, para Pavê, Torta Alemã, entre outras receitas. A segunda novidade é o Nescafé Milano, voltado para produção de bebidas mais cremosas como Latte Macchiato e Chocolate. O pacote de benefícios para os clientes de Nescafé Milano envolve o serviço ProCare, que prevê treinamento para os baristas, manutenção e suporte ao desenvolvimento dos menus dos estabelecimentos.

O restaurante localizado na Av. Faria Lima, em São Paulo, prepara um cardápio assinado pelo chef João Neto para comemorar a data celebrada no dia 11 de agosto. Além das tradicionais opções do cardápio, como as Saladas de “Figo e Chèvre”, “Medalhões de Filet Mignon ao Molho Chimichurri”, e “Bacalhau com Natas”, o chef preparou duas opções com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 59,90 (por pessoa). Bebidas, couvert e café não estão inclusos. O objetivo da promoção é atrair mais clientes durante o final de semana.

A empresa anuncia o início de suas operações nas áreas de Chocolates e Confeitaria, durante a  Fipan 2013, que será realizada entre os dias 22 e 25 de julho em São Paulo. A linha para chocolates traz equipamentos como a derretedeira-temperadeira, máquina desenvolvida para manipulação de chocolate à base de manteiga de cacau, com funções para derreter o produto e mantê-lo na temperatura adequada para manipulação, e a cobrideira, para a finalização de produtos cobertos com chocolate. A nova linha de Confeitaria apresenta equipamentos como Drop Top, para confeccionar doces pingados e cortados e dosar recheios e coberturas específicas. “Nossa meta é dobrar de tamanho nos próximos cinco anos”, adianta Gilberto Poleto, presidente da Bralyx.

A tecnologia RALEX permite transformar o soro do leite em matéria prima para sorvetes, chocolates, bebidas à base de leite, produtos lácteos fermentados, doces, biscoitos e pratos prontos. O produto será comercializado pelas empresas Veolia Water e a Enfil, representantes da MEGA no Brasil, companhia do setor de membranas de troca de íons. Segundo a companhia, a tecnologia permite flexibilidade nos volumes processados, variação nas características do soro de leite, incluindo o processamento de soro de leite ácido e a possibilidade de obter produto com diferentes níveis de desmineralização. A novidade será lançada durante a FISA, evento de ingredientes alimentícios da América Latina, que acontece de 6 a 8 de agosto, no Expo Center Norte, em São Paulo.

As Linguiças Defumadas Tosello estão disponíveis em embalagens de 450 g para atender ao consumidor final ou de 2 kg para o food service, bares, restaurantes e padarias. Segundo a marca, a calabresa e a toscana frescas passam por procedimento de defumação natural: a fumaça é produzida em geradores por fricção e conduzida para dentro de modernas estufas em aço inox que fazem o cozimento e a defumação.