A marca global da Nestlé Professional, divisão de FoodServices da empresa, criou diversas sobremesas com apenas uma base, disponíveis nos sabores Recheio para Torta Holandesa, Mousse de Chocolate Branco, Brownie/Petit Gâteau além das novidades Crème Brullê e Semifredo. A nova linha, desenvolvida pela CBA B+G, chega ao mercado brasileiro em embalagem que remete um livro de receitas, destinada a chefs de hotéis, restaurantes, padarias e outros estabelecimentos profissionais.

O programa “Menos é Mais” chega para conscientizar sobre as práticas de responsabilidade ambiental, que contribuem para que os serviços da organização gerem cada vez menos impacto ao meio ambiente. A empresa instalou em pontos estratégicos alguns lembretes, como, desligar o computador, a luz, o ar condicionado, e fechar a torneira corretamente. “A ação irá proporcionar não só redução de custos à empresa, mas também conscientização sobre a importância de utilizar diversos tipos de materiais de forma inteligente”, afirma Cristiane Alencar, gerente de qualidade da LC Restaurantes.

A Câmara dos Deputados analisa o Projeto de Lei 6254/13, que obriga os estabelecimentos que vendem alimentos a exibir o alvará sanitário. Pelo texto, da deputada Sandra Rosado (PSB-RN), o documento deve ficar em local de fácil visualização e contendo endereço e telefone da autoridade encarregada da fiscalização. De acordo com a autora, são crescentes os problemas de saúde decorrentes do consumo de alimentos preparados sem os cuidados básicos de higiene e em desacordo com as exigências das autoridades sanitárias. A proposta prevê multa diária para o estabelecimento infrator, a ser definida por legislação específica de âmbito local.

A divisão da BRF, focada na alimentação fora de casa, escolheu 600 bares das cidades-sede para se aproximar mais do canal durante o Mundial. Na campanha chamada de #jogapramim, a marca personalizou os pontos de venda usando as cores da Seleção com materiais desenvolvidos para a ação. Na primeira fase, foram criadas metas para cada estabelecimento. Os pontos que atingiram as metas já receberam materiais como portas-guardanapos e aventais para customizar seus espaços. Em uma segunda etapa, foram criadas novas metas e os clientes ganharam novos prêmios, como uma camisa oficial da Seleção autografada pelo Felipão. Na etapa em andamento, as premiações são em dinheiro.

A decisão é do Procon de João Pessoa, mas abre precedente para bares e restaurantes de todo o país. Para o coordenador geral do Procon-JP, Helton Renê, qualquer custo relacionado aos jogos será considerado abusivo, já que a competição será transmitida em TV aberta, de maneira gratuita. Segundo o órgão, todos podem transmitir os jogos. Também não será necessário um cadastro da intenção de transmitir jogos, o que não se pode fazer é utilizá-los como atração principal do local e cobrar em cima disso. O Procon também pediu a colaboração dos frequentadores para que realizem denúncias por possíveis abusos, que podem ser punidos com multas que vão de R$ 200 mil a R$ 3 milhões. (Portal Correio)

Assim como aeroportos, hotéis e táxis, diversos restaurantes do país receberão cartilhas para auxiliar na prevenção à hepatite C. A campanha de conscientização "Hepatite C tem cura. Seja um campeão. Vença esse jogo", da ONG C Tem Que Saber. C Tem Que Curar, será realizada durante a Copa do Mundo nas antevésperas dos quatro jogos da primeira fase da competição, nas 12 cidades-sede. A finalidade é impactar cerca de três milhões de turistas brasileiros e 600 mil estrangeiros que vão circular nas 12 capitais com jogos da Copa sobre os riscos que a doença causa na sociedade brasileira e mundial. O informativo estará disponível em português e inglês.

O mercado de food service já começa a demonstrar os primeiros sinais da Copa do Mundo: o aumento nos preços. Segundo a coordenadora do Índice de Preços do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Eulina Nunes dos Santos, o preço da alimentação fora do lar acelerou de 0,57% para 0,91% em maio. As refeições subiram 0,96%, enquanto os refrigerantes avançaram 1,29%. Para Eulina, os preços já são impactados pela proximidade do evento e pela presença cada vez mais maciça de turistas nas cidades sedes.

A rede dobrou de tamanho nos últimos cinco anos, segundo Marcelo Farrel, diretor geral da marca Bob's. Para ele, o crescimento teve como respaldo o foco da empresa no público das classes C e D. “Isso nos favorece a chegar antes nos mercados ainda não maduros com mais consistência e custos menores de abertura de lojas. Hoje, estamos em cidades a partir de 40 mil habitantes. Em municípios periféricos, a marca se torna um ponto de encontro para os moradores”, destaca o executivo. Esse ano serão abertos mais 140 pdvs, em pequenas cidades de Minas Gerais, como Ubá, em Colatina (ES), e Rio de Janeiro, como Piabetá, Queimados e Magé. “Nossa meta é novamente dobrar de tamanho nos próximos cinco anos”, prevê o executivo.