A marca inaugurou o serviço de distribuição direta para seus clientes do food service e agora passa a entregar os produtos diretamente para as padarias, restaurantes, hotéis e pizzarias de São Paulo.  O objetivo segundo a marca é, além de fidelizar o cliente, entregar produtos com constância e oferecer toda comodidade ao comprador. O novo serviço foi inaugurado pela Beira-Mar no último mês de fevereiro.

A Alispec lançou o Brigadeiro d’Colher com foco no Food Service. Segundo a marca, o produto já vem pronto para consumo, possui 0% de gordura trans, fórmula caseira com mais sabor de chocolate e uma textura cremosa. Além disso, pode ser utilizado em receitas culinárias como recheio e coberturas. Sua embalagem contém peso de 1,01 kg e o preço médio sugerido é de R$ 13,50.

A fabricante de frios e carnes lança uma linha de lombos com foco no mercado de pizzarias. São eles o lombo canadense, o condimentado e a versão com ervas. Os lançamentos são embalados em locais refrigerados em temperaturas de 2 a 4º C na fábrica e chegam ao mercado fatiados, em embalagens de atmosfera modificada, de 600 g e validade de 40 dias.

O setor movimentou R$ 76,405 bilhões em 2013, faturamento 8,7% superior ao registrado no ano anterior, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip). O crescimento, segundo José Batista de Oliveira, presidente da Abip, foi garantido pelo desempenho das padarias que oferecem serviços completos de fast food e de conveniência. Entretanto, pela primeira vez desde 2007, o índice de crescimento foi inferior a 10%. “Essa desaceleração é decorrente principalmente da alta de custos experimentada pela panificação. Para se ter uma idéia, os preços da farinha de trigo, que representam 40% dos custos dos produtos panificados, sofreram aumento médio de 22%, o que representou impacto de 9% nos reajustes de preços realizados no ano”, informa Batista.

A fornecedora de equipamentos para a indústria alimentícia desenvolveu uma linha para automatizar a produção de chocolates e doces. O objetivo da marca com a nova linha é acelerar a entrega de produtos para a Páscoa. Segundo a Bralyx, além de acelerar a produção, a linha permite otimizar o emprego da matéria-prima. 

As empresas brasileiras de confeitaria Mabel/PepsiCo, Itamaraty, Marilan e Pandurata Alimentos participaram da 44ª edição ISM (Feira Internacional de Doces e Biscoitos), na Alemanha. As exposições das marcas brasileiras no evento trouxeram a realização de cerca de 400 contratos comerciais com 14 países. Os novos contratos que incluem novidades e lançamentos têm o objetivo de fomentar os negócios e incrementar a participação dos produtos brasileiros no mercado externo. Neste ano, o Brasil foi o país parceiro do evento, que contou com a Apex-Brasil (Agência Brasileira de Promoção de Exportações e investimentos) em parceria com a ANIB (Associação Nacional das Indústrias de Biscoitos), ABICAB (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados) e Ministério das Relações Exteriores. 

A Diet, marca de chocolates dietéticos ampliou sua produção de 30 toneladas mensais, para 45 toneladas nos meses de janeiro, fevereiro e março. O objetivo é atender a alta demanda do setor no início do ano por conta da Páscoa. A expectativa são vendas 50% maiores somente para a linha de barras. Os produtos são muito utilizados na confeitaria para a elaboração de ovos e bombons, voltados especialmente para o consumidor diabético, segundo a marca. No mercado, as barras de 400 e 500g custam em média R$ 20,00.

O Chef Luiz Farias é um gênio que explode em criatividade na cozinha food service, surpreende tanto nos pratos que cria, quanto nos livros que escreve. Criador da popular trança recheada - Catarina -, o pernambucano perfeccionista trabalhou por 27 anos na Unilever e há cinco gerencia a Academia da Bunge. Luiz considera essencial aprofundar o conhecimento e acompanhar as tendências. Mas adverte, é preciso tomar cuidado para não confundir a gastronomia dos shows de TV com a realidade. Em entrevista à TV Giro News, Luiz conta seus segredos com exclusividade. Assista!